AMOK Senteurs d'Angkor

AMOK Senteurs d'Angkor

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FLCSAAmok

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Mélange d'épices pour confectionner le plat traditionnel Cambodgien, le Amok.

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Mélange d'épices constitué de citronnelle, curcuma, galanga, piment, gingembre, feuille de kaffir

à mélanger avec du lait de coco pour réaliser le Amok de préférence utiliser un poisson cher blanche tenant bien en cuisson comme le cabillaud.

 Amokplat khmer traditionnel  

Plat de Amok


Ingrédients:
- 45 gr de Amok en poudre
- 500 g de chair de poisson 
- 600 g de lait de coco 
- 25 g de sucre de palme
- 2 g de sel, 1 oeuf 
- 30 g de sauce de poisson ou de soja sauce 
- 20 g d'ail 
- 40 g d'ail rouge

 Dans un bol, mélanger la poudre Amok et le sucre et le sel, la sauce de poisson et 1 œuf, l'ail écrasé et l'ail rouge, et tout en remuant. Ensuite, ajoutez le lait de coco et mélanger. Mettez la chair de poisson dans le mélange et laisser reposer environ 15 minutes. Puis cuire à la vapeur le tout  pendant ½ heure. 

Servir chaud avec du riz. Recette pour 4 à 6 portions

INDISPONIBLE


  • Poids 45g