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Le sucre de sève est issu de la sève du palmier traditionnel Kmer nommé le Thnôt. Les fermiers doivent la récupérer dans des bambous en montant à la cîme du palmier. Le sucre est obtenu par ébullition et égrainage sur le lieu de production. C'est le soleil qui lui donnera cette belle couleur brune. Produit riche en minéraux ( magnésium, calcium,potassium,zinc ,fer) et pauvre en glycémie.
De nombreuses baies sont assimilées aux poivres pour leur force et le goût puissant qu'elles apportent à vos plats.
Chaque faux poivre a ses spécificités à vous de découvrir et apprendre à les marier tant dans vos préparations salées que sucrées
Le Garam Massala est un mélange d'épices torréfiées et réduites en poudre. Très utilisé dans la cuisine Indienne, puisqu'il est originaire du nord de l'Inde, il est ajouté en fin de préparation contrairement au Curry. A la réunion, il est appelé le Massalé.
En stockLe cumin est une plante herbacée de la famille des Apiacées. Le cumin est originaire du Proche-Orient, Il y est apparu comme épice, à fumer ou pour apprêter des mets. Il est de la même famille que le persil. Avant maturité, on lui coupe ses tiges ainsi que ses grappes. Suspendues quelques jours, puis battues comme du blé, les fruits récoltés sont séchés...
En stockLe Satay ou Saté est un mot javanais signifiant brochette. C'est un mélange d'épices de l'île de Bali qui est utilisé en base de marinade de viandes pour confectionner les brochettes. Ce sont les Hollandais, colons de l'Indonésie, qui ont diffusés ce plat dans tout le sud- est asiatique
Rupture de stockLe tandoori prend son origine du four ou Tandoor dans lequel les indiens font cuire le poulet ou les viandes après avoir été enduites de yaourt mélangé aux épices. Les viandes restent toute une nuit dans cette marinade pour en être imprégnée. Cette cuisine Tandoori vient du nord de l'Inde au Penjab.
En stockPour un pain d'épices maison et parfait pour un plat sucré salé, tarte aux pommes
En stockSac de 500g de Poivre Noir de Kampot livré dans un sac en toile de jute.Le meilleur du poivre dans un packaging original.Importé pour vous par Asiemania en direct des producteurs.
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