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Epices et sucre

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Pour 4 épices achetées la 5ieme offerte* Jusqu'au 31/12/2020.

* la 5ieme épice gratuite est l'épice la moins chère du lot

Sucre Kampong Speu

Le sucre de sève est issu de la sève du palmier traditionnel Kmer nommé le Thnôt. Les fermiers doivent la récupérer dans des bambous en montant à la cîme du palmier. Le sucre est obtenu par ébullition et égrainage sur le lieu de production. C'est le soleil qui lui donnera cette belle couleur brune. Produit riche en minéraux  ( magnésium, calcium,potassium,zinc ,fer) et pauvre en glycémie.

Eco Recharge

Retrouvez vos épices préferées en sachet zip en60,70 80,100 et 200 gr 

Faux poivres

De nombreuses baies sont assimilées aux poivres pour leur force et le goût puissant qu'elles apportent à vos plats.

Chaque faux poivre a ses spécificités à vous de découvrir et apprendre à les marier tant dans vos préparations salées que sucrées

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Paprika n'est autre que du piment doux mis en poudre pour faciliter son utilisation. De couleur rouge, il va colorer les plats sans pour autant trop les pimenter.

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Le cumin est une plante herbacée de la famille des Apiacées. Le cumin est originaire du Proche-Orient, Il y est apparu comme épice, à fumer ou pour apprêter des mets. Il est de la même famille que le persil.  Avant maturité, on lui coupe ses tiges ainsi que ses grappes. Suspendues quelques jours, puis battues comme du blé, les fruits récoltés sont séchés...

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La qualité et la saveur du sucre de palme de Kampong Speu dans la cuisine asiatique et pour parfumer vos laitages, crêpes........... Ce sucre a obtenu l'indication géographique protégée au Cambodge en nov 2009

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Les graines de pavot bleu proviennent de la famille des papavéracées. Cette famille regroupe plusieurs pavots dont le coquelicot, le pavot à opium, mais aussi sous un autre genre que les deux premiers, le pavot de Californie et le pavot bleu de l'Himalaya. c'est le pavot à opium, de son nom scientifique Papaver somniferum var. nigrum, qui donne les...

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Le Giroflier est une espèce de plantes de la famille des Myrtaceae et du genre Syzygium. Les girofliers sont des arbres originaires d'Indonésie dont les boutons floraux forment une épice appelée clous de girofle. On récolte les boutons de fleurs qui, cueillis à la main avant la floraison, sont séchés au soleil, devenant alors durs et plus petits. Ils...

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Les graines de chia étaient un aliment de base dans l’ancien empire aztèque avec le maïs et les haricots. Elles étaient généralement moulues après avoir été grillées, et entraient dans la composition de nombreux plats. Les Européens découvrirent cette plante et ses graines lorsqu’ils arrivèrent en Amérique au XVe siècle. 

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Le curry de Madras est un mélange d'épices permettant de relever les préparations de viandes ou de légumes.

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La cannelle est une épice constituée de l'écorce intérieure de certains arbres de la famille des Lauracées. Toutes les parties de la plante étant aromatiques, l'épice englobe également les fleurs, les fruits et les déchets de l'arbre, qu'ils soient entiers, écrasés ou moulus

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La poudre de « Piment d’Espelette », d’une couleur orangée à rouge brun, se caractérise par une intensité olfactive dominée par les arômes de fruité, de grillé et/ou de foin, associés à un piquant fort mais non brûlant, plus ou moins long en bouche, qui s’exprime au palais progressivement et/ou par une sensation de chaleur. L’adjonction de tout colorant,...

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