Epices et sucre  Il ya 18 produits.

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Epices Cambodge

"Senteurs d’Angkor", c’est d’abord Stéphane Bourcier. Contrôleur de gestion en France, il décide il y a bien longtemps de s'accorder un break d'un an en Asie dans une association pour les enfants. Finalement charmé par le pays comme tant d’autres, il doublera son temps de volontariat pour devenir ensuite consultant puis cogérant de l’hôtel "La Noria". C’est en 1999 qu’il finit par monter sa propre affaire, "Senteurs d’Angkor" est né. Lire la suite

Sucre Kampong Speu

Le sucre de sève est issu de la sève du palmier traditionnel Kmer nommé le Thnôt. Les fermiers doivent la récupérer dans des bambous en montant à la cîme du palmier. Le sucre est obtenu par ébullition et égrainage sur le lieu de production. C'est le soleil qui lui donnera cette belle couleur brune. Produit riche en minéraux  ( magnésium, calcium,potassium,zinc ,fer) et pauvre en glycémie.

Café du Cambodge

Three Corner torréfacteur propose son café Robusta cambodgien de plantations des provinces du Ratanakiri et Mondolkiri. et plus précisément d'une plantation située entre Banlung et la frontière vietnamo-cambodgienne.

 Les cerises de café sont récoltées pendant les mois d'Octobre et Novembre, puis séchés au cours des semaines suivantes, et décortiquées. En gardant une teneur en humidité des grains de café vert à 12% cela leur permettra de rester frais, avec toute la saveur et l'arôme jusqu'à  deux ans.

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Curry 9 épices de la gamme d'épices Senteurs d'Angkor

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Flacon de Cannelle de la gamme Senteurs d'Angkor Saveur très fruitée et fine pour sublimer vos plats et desserts.

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La Citronnelle ( Lemongrass chez les Anglo-saxons) est une grande graminée issue du Sud Est asiatique qui amène aux plats un arôme citronné et une grande fraîcheur. En savoir plus sur Senteurs d'Angkor

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Mélange d'épices pour confectionner le plat traditionnel Cambodgien, le Amok. En savoir plus sur Senteurs d'Angkor

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Lok Lak de la gamme d'épices Senteurs d'Angkor, pour réaliser un plat relevé typiquement Cambodgien.

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La qualité et la saveur du sucre de palme de Kampong Speu dans la cuisine asiatique et pour parfumer vos laitages, crêpes........... Ce sucre a obtenu l'indication géographique protégée au Cambodge en nov 2009

le sucre pauvre en glycémie et riche en nutriments
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Cette Cardamome provient des  Cardamom Hills, au Kerala en Inde. Elle a bénéficié des conditions optimales de culture avec la richesse des sols, la fraicheur des 1500m d'altitude et de l'humidité des forêts de cette région. Belles gousses classées BOLD 8mn  

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Le sel Himalayen est un sel fossile formé il y a plus de 200 millions d'années. D'énormes quantités de sels se sont déposées par strates successives et peuvent atteindre des dizaines de mètres d'épaisseur par endroit. En se nourrissant d'infiltrations minérales il a obtenu cette couleur rose qui caractérise le sel Himalayen.

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Le curry de Madras est un mélande d'épices permettant de relever les préparation de viandes ou de légumes.

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