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BAIE DE TIMUT
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C'est à plus de 2000m d'altitude que s'épanouissent ces arbustes épineux. Appelé également "poivre pamplemousse"
quelques grains écrasés au mortier juste avant de servir apporte un relief et une fraîcheur incomparable à vos préparations de crustacés, poissons, volailles
La baie de Timut ou Timur n'est pas un poivre mais le fruit d'un petit arbuste épineux endémiques de l'espèce des Zanthoxylum armatum, comme la baie de Sichuan qui lui ressemble. Elle se développe à l'état sauvage dans la chaine du Mahabharat région des "terres humides" au sud du Népal. Le terroir et le climat Népalais lui confère ce goût si particulier aux notes de citron.
Elle est d'ailleurs parfois appelée Poivre Pamplemousse pour ses notes fraîches et acidulées.
Puissante, vive, et extrêmement fraiche, cette baie donnera facilement du relief et de la fraicheur à vos plats. Attention à ne pas l’utiliser en trop grande quantité car elle aura un léger effet anesthésiant sur votre palais.
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| Poids | 20 g |
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