Baie de Timut

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C'est à plus de 2000m d'altitude que s'épanouissent ces arbustes épineux. Appelé également "poivre pamplemousse"

quelques grains écrasés au mortier juste avant de servir apporte un relief et une fraîcheur incomparable à vos préparations de crustacés, poissons, volailles

3,89 €

La baie de Timut  ou Timur n'est pas un poivre mais le fruit d'un petit arbuste épineux endémiques de l'espèce des Zanthoxylum armatum, comme la baie de Sichuan qui lui ressemble.  Elle se développe à l'état sauvage dans la chaine du Mahabharat région des "terres humides" au sud du Népal. Le terroir et le climat Népalais lui confère ce goût si particulier aux notes de citron.

Elle est d'ailleurs parfois appelée Poivre Pamplemousse pour ses notes fraîches et acidulées.

Puissante, vive, et extrêmement fraiche, cette baie donnera facilement du relief et de la fraicheur à vos plats. Attention à ne pas lutiliser en trop grande quantité car elle aura un léger effet anesthésiant sur votre palais. 

Nepal         NOUVEAU   Sachet eco recharge

Poids20 g

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Baie de Timut

Baie de Timut

C'est à plus de 2000m d'altitude que s'épanouissent ces arbustes épineux. Appelé également "poivre pamplemousse"

quelques grains écrasés au mortier juste avant de servir apporte un relief et une fraîcheur incomparable à vos préparations de crustacés, poissons, volailles

Le sud ouest de l'inde est le berceau traditionnel de la production naturelle d'épices. Le poivre Karimunda est une variété ancestrale du Kerala qui se nourrit de la nature luxuriante et de la fraîcheur de la vallée des Ghâts.

4,74 €

Cette Cardamome provient des  Cardamom Hills, au Kerala en Inde. Elle a bénéficié des conditions optimales de culture avec la richesse des sols, la fraicheur des 1500m d'altitude et de l'humidité des forêts de cette région. Belles gousses classées BOLD 8mn  

4,74 €

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