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Les graines de chia étaient un aliment de base dans l’ancien empire aztèque avec le maïs et les haricots.
Elles étaient généralement moulues après avoir été grillées, et entraient dans la composition de nombreux plats. Les Européens découvrirent cette plante et ses graines lorsqu’ils arrivèrent en Amérique au XVe siècle.
Elles sont consommables dans tous vos plats sucrés et salés du quotidien : smoothies, jus, cakes, salades, veloutés, yaourt, pâtes à pizza.
Les graines de Chia peuvent absorber jusqu'à 12 fois leur volume de liquide. Cela permet d'épaissir une préparation ou une sauce.
Vous pouvez également les laisser gonfler dans du liquide pendant au moins 15 minutes ou les saupoudrer crues dans diverses préparations culinaires. Nous vous proposons de nombreuses recettes aux graines de chia.
ex d'utilisation à froid: moudre 12g de graines de Chia, le mélanger à 100ml de lait de coco et sucrer a votre convenance avec du miel, du sucre de palme
bien mélanger et verser dans des ramequins. Garder au frais pendant deux heures au moins. Ajouter des fruits frais avant de servir pour plus de gourmandise!
A chaud: avant la fin de cuisson de votre piperade, ratatouille si vos tomates ont craché un peut trop d'eau ajoutez un peu de graines moulues en fonction de la consistance souhaitée.
Pour vos pudding en lieu et place du tapioca pour varier les plaisirs
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